Cheesecake de Oreo

¡Buenos días!

¡Y feliz día del trabajador! ¿Habéis pensado en hornear o preparar algo para celebrarlo?

O quizá ya tenéis la mirada puesta en el día de la madre...

Os propongo este delicioso Cheesecake de Oreo. Está.. mmmm.... Esponjoso y suave y con ese toque crujiente de la base de galletas de oreo.... ¡rico, rico!

Cuando lo preparé fue todo un éxito y una grata sorpresa al paladar.
¿Os animáis a hacerlo?

Siguiendo la receta de Alma Obregón de su libro Objetivo: Tarta Perfecta, para hacerlo necesitaremos:

Para la BASE  de GALLETAS:

• Un molde desmontable de 18 cm (yo lo hice con uno de 20cm)
• 100 gr. de galletas Oreo
• 25 gr. de azúcar
• 50 gr. de mantequilla

Para el RELLENO:

• 300 gr. de queso blanco de untar
• 250 gr. de queso mascarpone
• 160 gr. de azúcar
• 1 cucharada de harina
• 3 huevos M
• 50 ml. de nata para montar
• 10 galletas Oreo machacadas

Para la DECORACIÓN:

• 150 ml. de nata de montar
• Azúcar superfino al gusto
• Galletas Oreo

¿Cómo la hacemos?

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde con spray antiadherente (con mantequilla si no tenéis). Cubrimos la base desmontable con papel de horno.

Trituramos las galletas en la picadora de la batidora (rápido y eficaz!) y las mezclamos con la mantequilla fundida y el azúcar. Cuando esté bien mezclado, cubrimos la base del molde con esta pasta de galleta y la metemos en la nevera mientras preparamos el relleno.

Batimos los dos quesos junto con la harina y el azúcar hasta que la mezcla sea homogénea y vamos incorporando los huevos uno a uno (recordad que es mejor abrirlos primero en un bol aparte para comprobar que no nos caen cáscaras a la mezcla). Añadimos la nata y las oreo machacadas y batimos a velocidad baja hasta que esté todo bien mezclado.

Vertemos la masa en el molde que habíamos puesto en la nevera y horneamos durante 15 minutos a 180º y después a 120º durante 60-70 minutos más o hasta que la superficie se haya cuajado y sólo quede el centro un poco húmedo.

La sacamos del horno y cuando esté a temperatura ambiente, pasamos un cuchillo entre el molde y la tarta sin llegar a desmoldar, sólo para que no se rompa ni agriete. Y la metemos en la nevera unas 6 horas o , mejor, toda la noche. 

Cuando vayamos a servirla, la decoramos con la nata montada por encima y galleta Oreo rallada, así como con unas galletas enteras, si queremos.

¡Y lista para disfrutarla! Está muy buena ya veréis. A mí me encantó el contraste con la base crujiente de Oreo,¡cada mordisco era una delicia!

Espero que paséis un buen día de fiesta, y si tenéis puente (¡afortunados!) que lo disfrutéis y descanséis mucho.

Besos y hasta pronto.

P.D. ¡Ah! Sant Jordi me trajo el libro Objetivo: Galleta perfecta, ¡yupi! ¡Estoy deseando hornear y enseñaros el resultado!